大通公園に面した「昭和ビル」地下の飲食店エリアは、名店揃いと言われています。
その中でも一際目立つのが「切田製麺」の大きな白い暖簾。
お店イチ押し
カレーラーメンや海老味噌ラーメン、黒醤油ラーメンなど個性的なメニューがあります。
しかしお店のイチ押しはシンプルな「煮干しラーメン」です。
着丼すると醤油の香り＆煮干しの香りがふわり。
具材は穂先メンマ・ネギ・チャーシューのみというシンプルさ。
麺は噛み応えがあって、最後まで伸びない力強さでした。
大振りなチャーシューはバラではなくロースで、しっとり柔らか！！
ほんのりピンク色なのは低温調理なのでしょうか？
絶妙な薄さでカットされています。
スープの温度で火が通り、ピンク色が徐々に薄くなりました。
仕上がりまで計算されつくしているのですね！
替え玉OK
途中まで食べて、もう少し食べたかったな、最初から大盛にしておけばよかったな、そんな風に思うことがあれば替え玉を注文しましょう！
スープの味が薄まることを考慮して、味足しアイテムも用意されていました。
「替え玉スパイス」は魚粉にニンニクの香りが効いており、このままご飯にかけて食べたいような美味しさ！
ランチタイムはライスが無料サービスなので、ふりかけ代わりに使えそうです(笑)
コロナ対策
カウンターのみの小さなお店ですが、コロナ対策にも取り組んでいました。
しっかりと両サイドに仕切りが設けてあります。
「一蘭」の味集中カウンターを彷彿させますね。
仕切りがあると女性も入りやすいかと思われます。
繊細かつ奇をてらわない味わいは、どの年代にも愛されること間違いなし！
是非、足を運んでみてくださいませ。
「切田製麺」
札幌市中央区大通西5-8 昭和ビル B1F
011-200-0117
営業時間 11:00〜21:00
（※スープまたは麺の終了次第閉店）
定休日 日・祝
地下鉄大通駅直結
駐車場なし
この記事を書いた人
アキクサインコ
小鳥が好き。
お酒が好き。
B級グルメが好き。
座右の銘は「NO RA-MEN,NO LIFE.」
スープを完飲するのが、
お店への最大の敬意だと思っている。
得意ジャンルはラーメンと安酒場。
今後注力したいのは、昼飲みスポット。
